为防范食品安全隐患，筑牢食品安全防线，提升学校食堂食品安全管理水平，3月9日下午，学校邀请了常州市天宁区市场监督管理局茶山分局吴柳华局长和许沁雯副局长来校，对委托经营单位全体从业人员进行食品安全专项培训。

　　通过培训，进一步强调在疫情常态化防控下食品安全管理的重要性和严肃性。要求委托经营单位加强人员健康、原料采购查验和贮存、食品加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等重要环节的全过程管理，及时发现整改食品安全问题和隐患，并做好记录。

　　进一步强调了学校监管团队的监管要求，提出对食堂检查要更多频次，更广覆盖面，特别是重点区域清洁程度，设备设施维护清理情况等。

　　进一步强调食堂员工在加工过程当中要严格做到荤素分开，生熟分开，盛放生熟荤素制品的容器要有明显区分标识；严格做到专具专用，防止交叉感染，要严格按照制作工艺流程，设置不同区域；二次更衣，洗手消毒后方可进入备餐间，要及时清理备餐间内的空调出风口，防止细菌滋生。

　　进一步强调原材料的采购一定要规范，并查验供应商的合法资质，建立专检机制，查验时要注意原材料的外观，温度并索要合格证明。贮存时要做到：分类分库分离；先进先出先用;离地离墙；当使用到食品添加剂时要做到专人专柜专用，并建立规范的台账制度。